Torta de Twix vegano – Ainda mais delicioso! Vegano, Sem Gluten e Saudável – Receita Vegana
Torta de Twix Vegana
Twix 2.0 – ainda mais delicioso! Vegano e sem glúten.
Olá!
Quem me acompanha sabe que eu amo chocolate, e uma das minhas receitas favoritas que eu já fiz vídeo aqui é o twix vegano.
Essa é uma versão aprimorada, melhorada, turbinada dessa receita.
É super simples de fazer. Na verdade, é simples mas ela é demorada por causa do caramelo.
Preparação do Caramelo
O primeiro passo é esse:
Pegar o leite de coco com o açúcar de coco e deixar ferver até dar o ponto de caramelo.
Preparação da massa
Enquanto isso acontece, a gente vai preparar a massa, que é com farinha de amêndoas e farinha de arroz, e a cobertura com ganache, que é leite de coco e chocolate.
Vamos lá!
Primeiro passo: Pegar uma xícara e meia de leite de coco, pode ser leite de coco caseiro ou aquele comprado na garrafinha bem concentrado, e aqui eu tenho seis colheres de sopa de açúcar de coco.
Vou jogar aqui e vou ligar o fogo. E agora que eu mexi, eu vou deixar levantar fervura e vai reduzir pela metade. Vai dar para ver, eu vou mostrar o ponto direitinho para vocês.
Agora eu vou pegar meia xícara de farinha de arroz, meia xícara de farinha de amêndoas, óleo de coco (eu estou usando óleo de coco sem sabor, mas pode ser qualquer um, pode ser o normal também) duas colheres de sopa de melado de cana e uma pitadinha de sal, só para o sabor sobressair.
Aí eu vou misturar tudo:
Comece misturando com a espátula e depois a mão na massa, e vou misturando para os ingredientes ficarem bem misturadinhos, vai virar igual uma massinha de modelar.
Você está fazendo um doce vegano cheio de amor, cheio de vida, delicioso, versão saudável do twix.
E aí quanto mais você mexe, vai percebendo que a massa começa a soltar da mão, e o caramelo tá ali fervendo, e vai ficar assim, uma bolinha linda, deliciosa, mágica, não gruda, igual uma massinha.
Agora, antes de eu abrir ela nas forminhas, eu vou colocar por uns 10 minutos no freezer.
Preparação do Ganache
Então, a massinha vai ficar lá no freezer por alguns minutos, o caramelo tá fervendo, enquanto isso eu vou fazer a cobertura – O ganache de chocolate.
Eu vou esquentar um pouco de água, vou jogar água quente aqui e vou colocar o leite de coco aqui para esquentar um pouquinho.
Eu coloquei água fervendo aqui nessa vasilha e coloquei o leite de coco para ele esquentar.
E o caramelo está quase pronto, vou desligar o fogo. Eu coloquei água fervendo aqui nessa vasilha e coloquei o leite de coco aqui dentro.
Dá para ver que ele esquentou, porque ele tá bem molinho, então o que que eu vou fazer agora:
Eu vou jogar esse leite de coco em cima desse chocolate, vai mexendo e o chocolate vai derretendo.
Mexe com cuidado, com carinho e vai mexendo.
E o que pode fazer também, me veio aqui a ideia, é voltar isso para cá e colocar isso aqui com muito cuidado, porque de jeito nenhum a água pode entrar no chocolate.
Só que isso é como se fosse um banho maria, então vai ajudar a derreter mais rápido.
O chocolate está quase todo derretido, o caramelo já está pronto, a massa tá no freezer.
Então, assim que eu acabar de derreter o chocolate, eu vou pegar a massa, vou colocar nas forminhas e vou levar ao forno por alguns minutos.
Eu tiro do forno, espero esfriar um pouquinho e coloca o caramelo em cima.
Leva de novo para o freezer dar uma resfriada para o caramelo não misturar com o chocolate, tiro do freezer e coloco o chocolate, levo para o freezer de novo.
O chocolate derretido está cremoso, delicioso, suculento. Eu vou deixar esse ganache descansando aqui e vou pegar a massa que está no freezer.
De volta ao todo
Aqui está a massa fria, agora tenho duas forminhas pequenas (ou você pode usar uma maior), eu vou dividir a massa em duas, amassando.
Essa é uma forma de fundo removível, para ficar bem espalhadinho, bem uniforme. Amassei, ficou bem lindo, e agora eu vou amassar a outra metade.
Agora eu vou levar essas belezuras para o forno pré-aquecido 180 graus por aproximadamente 15 minutos, até ficar douradinho.
Agora, a base ficou pronta, então vou tirar do forno. Agora que eu tirei a massa do forno, eu vou pegar o caramelo que está na geladeira esfriando, vou colocar por cima e vou colocar no freezer por alguns minutinhos, só para dar uma endurecida, para o caramelo não misturar com o ganache.
Tira do freezer, coloca o ganache por cima e deixa no freezer por mais alguns minutos. Agora, vou colocar o caramelo aqui em cima, e aí eu vou colocando o caramelo por cima e vou espalhando. Quando ele esfria fica bem cremoso.
Agora eu vou colocar no freezer por alguns minutos para dar uma endurecidinha, porque se eu colocar o ganache agora vai misturar e eu não quero que isso aconteça.
Então, vou colocar no freezer para poder criar essa divisão. Passaram 10 minutos, eu vou tirar do freezer para a gente finalizar a montagem.
Dá para ver que até a cor do caramelo mudou um pouquinho, e agora eu vou colocar o ganache por cima e o mesmo processo que eu fiz com o caramelo, colocando e espalhando.
Espalha bem e volta para o freezer por mais ou menos 20 minutos, para poder ficar durinho para repartir.
Tirei do freezer, agora, com muito cuidado, eu vou abrir a forma. Às vezes ela vai querer quebrar, pega uma faquinha.
Essa foi a receita de torta twix que eu amo.
- Primeiro, a gente fez o caramelo, ferve.
- Depois a gente fez a base e, por último,
- o ganache.
Ficou lindo!
Agora é a melhor hora, a hora de comer.
Será que ficou bom mesmo? Vou provar!
Essa receita ficou deslumbrantemente, deliciosamente, maravilhosamente boa.
Faça isso em casa e depois me conte, por favor, como que ficou, para ter certeza que você vai amar.
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Até a próxima!
Beijos
